La mitad de los restaurantes de España sirve pescado que no se corresponde con el del menú

Ignacio Escolar ·   La mitad del pescado que nos dan en los restaurantes no es el que nos dicen. El 73% de la merluza no lo es, en el caso del lenguado la cifra sube hasta el 83%.

La mitad de los restaurantes de España sirve pescado que no se corresponde con el del menú

Los mayores porcentajes de 'cambiazo' se dan en especies como el mero, pez mantequilla, cazón, lenguado, merluza y atún rojo

Las muestras fueron analizadas en el laboratorio a través de una metodología validada de ADN para comprobar si el pescado servido en los restaurantes coincidía con la descripción del etiquetado

Eduardo Azumendi - 18/02/2018 - eldiario.es

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