Vanesa Luis Ravelo http://eldia.es/canarias/2016-12-30/8-Productos-locales-seguros-Menos-plaguicidas-aunque-peor-utilizados.htm
En los últimos años ha surgido un movimiento social para promover "lo local", lo hecho "mas natural". Gracias a la nueva era de la comunicación en tiempo real, este movimiento se ha fortalecido al evidenciar y denunciar productos dañinos al medio ambiente y a la salud.
Se ha despertado el interés por leer las
etiquetas y cuestionar de dónde viene el producto o de qué esta hecho. Y
si hay algo claro es que el consumo de productos locales contribuye a
mantener y desarrollar la economía de la zona, el tejido social que lo
envuelve, y a preservar el medio ambiente.
Un estudio reciente, PERVEMAC, sobre la
presencia de residuos de productos fitosanitarios y micotoxinas en los
productos vegetales que se consumen en el ámbito geográfico de la
Macaronesia, ha dado como resultado que la presencia de residuos en los
productos vegetales frescos de importación es mayor que en los productos
locales.
PERVEMAC es un proyecto de cooperación en
investigación y desarrollo, financiado con fondos FEDER (Fondo Europeo
de Desarrollo Regional), que se construye sobre un amplio y exhaustivo
-como no se ha realizado anteriormente en la región- programa de
monitorización de residuos de productos fitosanitarios (plaguicidas) y
micotoxinas en los productos vegetales (frutas hortalizas y cereales)
que se consumen en la Macaronesia, bien sean de origen local
(agricultura) o bien de origen externo (importación), tomando muestras
que fueron objeto de análisis en puntos de venta directa al consumidor.
Con los resultados de los análisis de
residuos se realizó una evaluación de la ingesta e impacto en la salud,
que aportó una estimación de aquellos riesgos en materia de salubridad
alimentaria a los que está expuesta la población.
A lo largo de un año completo de muestreo,
se realizaron análisis a 1.260 muestras de frutas y hortalizas, 866
procedentes de Canarias, 179 de Madeira y 215 de Cabo Verde.
En cada una de las muestras de Canarias se
analizaron un total de 140 plaguicidas diferentes en el laboratorio de
residuos del departamento de análisis ambiental del Instituto
Tecnológico de Canarias.
Los resultados obtenidos en los tres
archipiélagos han sido similares: mayor presencia de residuos de
plaguicidas en los productos de importación respecto a los artículos de
la agricultura local.
Para el caso de Canarias los resultados
obtenidos son los más concluyentes. Marcan evidentes diferencias entre
el producto local y el de importación. Atendiendo a la generalidad de
las muestras y entrando únicamente a distinguir entre el producto local y
el de importación, encontramos que la presencia de residuos de
plaguicidas es mayor en productos de importación que en los locales: en
los productos de importación la presencia promedio de residuos de
plaguicidas es de 2,31 residuos por cada muestra, mientras que en los
locales es de 1,38 residuos.
Para el conjunto del proyecto, el promedio
de residuos de plaguicidas en las frutas y hortalizas consumidas en
Canarias es de 1,72 residuos por cada muestra, cifra que está dentro de
los intervalos de presencia de residuos que se encuentran en los
resultados del Programa Coordinado Europeo que marcan un límite de 2,00
residuos de plaguicidas por muestra como promedio.
Las conclusiones definitivas que arroja el
proyecto PERMEVAC demuestran que el consumo de producto local no sólo
tiene las ventajas ya conocidas de cercanía (menos emisiones por
transporte, más sostenibilidad), frescura y calidad (el producto madura
en planta), sino que además es un producto más seguro en lo que a
residuos de plaguicidas se refiere, al menos atendiendo a la cantidad de
residuos.
Con el fin de garantizar que la
utilización de las sustancias químicas es segura para los consumidores,
se establecen los Límites Máximos de Residuos (LMR) marcados por la UE.
Es importante destacar que estos LMR no
son límites toxicológicos, sino que son límites toxicológicamente
aceptables, basados en una buena práctica agrícola y que representan la
cantidad máxima de un residuo que es posible encontrar en un producto
alimentario de origen vegetal, como consecuencia del uso legal y
racional de ese plaguicida evaluado.
En Pervemac también se han estudiado las
violaciones de estos LMR en los archipiélagos de la Macaronesia,
encontrándose una tendencia justo a la inversa: más violaciones de los
LMR en el producto local respecto al producto de importación. La
explicación de este resultado es obvia, en el producto local se emplean
menos productos pero se utilizan peor, con menor rigor.
En el caso de Canarias, las parcelas
agrícolas están muy atomizadas. A este condicionante se suma la
convivencia de varios cultivos diferentes a la vez, o la rotación en una
misma parcela de varios cultivos durante un periodo anual. El
agricultor utiliza el mismo producto que le resulta eficaz para combatir
determinada plaga en un cultivo y en otro (por ejemplo pimiento y
berenjena). A pesar de estar autorizado, desconoce que no lo está para
ser utilizado en todos sus cultivos, produciéndose la violación del LMR.
El estudio refleja la necesidad de aportar
mayor formación y asistencia técnica al agricultor en el uso de
productos fitosanitarios, para no incurrir en usos no autorizados,
aunque nunca intencionados.
.............................................
OTRO ASUNTO. Hoy en Perroflautas del Mundo: Ni olvido ni perdón
.............................................
OTRO ASUNTO. Hoy en Perroflautas del Mundo: Ni olvido ni perdón
No hay comentarios:
Publicar un comentario