Fernando Broncano R 1/7/21
Como ya he comentado por aquí alguna vez, el olfato es el más misterioso y desconocido de nuestros sentidos. Los humanos pueden discriminar un millón de matices de color y medio millón de tonos de sonido, pero el olfato humano alcanza a discriminar un billón (europeo: un millón de millones) de olores. A diferencia de otros sentidos, viene sin programación genética. Toda la evaluación de olores es producto del aprendizaje y la experiencia. En la mayoría de los animales es el sentido más importante para la supervivencia, en los humanos no tanto, aunque sus huellas son muy profundas en la memoria y el sentido de identidad. El espacio y sus ocupantes están caracterizados por sus olores, que identificamos con rapidez. Zizek observa que el Otro es el que huele mal, y así es: muchos afectos y desafectos personales tienen que ver inconscientemente con el olor de los otros (sí, el olor es una base del amor). Y hasta ahora no se sabía cómo funcionaba. Se comienza a conocer ahora que han identificado cómo se acoplan las moléculas de olor con los receptores.
Los que estamos medio sordos sabemos lo trágico que es la pérdida de oído, pero no me imagino lo duro que podría ser sufrir anosmia.
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